SO GOOD

10月26日，氹阿媽開心，約埋阿嬸阿叔飲茶後回家打麻雀，(因為前一日她生日，大家都很忙啊)。向三老進賬一點心意後，換阿哥上場。

 

外出老楞佐堂一回，回家後，差不多煮飯時間，自動請纓，問阿媽要煮什麼，就入廚房做事前準備。

 

原先媽媽要弄葡國雞的，但因為今晚要吃蟹，所以我改為雲耳蒸雞(不過結果係雲耳煮雞)。

切羗絲，自揣該切得幼細了，拿出去給三老一看：“唔該一開四呀”，

“吓，好幼喎，仲一開四????”

“係呀，唔幼邊好食架！”

…………..

 

就這樣，拿著那條自認很幼的羗絲，入廚再做過。

唉，切幾條羗絲都花左鬼死咁多時間。

 

然後呢，切羗片，這個容易很多了，而且媽媽早就刮淨羗皮，我只是略為加工而已，整咩呢，就係羗蔥炒蟹，這道菜，是早些日子跟媽說想食蟹，在家煮當然比出外吃便宜嘛，而且可以慢慢嘆，食相又不會給人看到；蔥呢，老媽早就切好了。

 

又幫手量米，洗米，再按電飯煲掣就可以了。

 

老媽出場了，指揮我煮雲耳雞(雞也是早就醃好了)，工序很簡單，先煮羗絲，雞落鑊兜，再下雲耳及蔥，手要不停兜(隻手都幾攰架)，差不多了，落鹽調味，老抽上色，再下水蓋鑊煮，約10分鐘，雞熟了再用生粉埋芡即成，味道不錯喲。

 

至於壓軸菜羗蔥炒蟹，當然是老媽的SHOW TIME LA，劏蟹前有隻蟹已鬆綁，雖然兩母女夾手夾腳，但都被佢遊走左成個廚房一陣，最終在不被牠的蟹酣夾到時，就處決佢；不過，老媽劏蟹時，我還是不忍心看，離開廚房。

 

吃飯了，是日晚雖然不齊人，但也吃得很高興，因為我最鍾意吃蟹；膏蟹的膏很多，但較實，相對大閘蟹的膏會比較多汁，但肉多，實在很滋味，連羗蔥汁都可拌飯吃，不過智潁也要跟著我這樣吃，唯有割愛LA。

 

這晚，還第一次喝花雕酒，原來，酒要先溫熱，再加話梅喝，初喝不覺得怎樣，但喝到最後有話梅的鹹味，很特別呢。

 

晚飯後，仍繼續竹戰，結算，貢獻了100大元，而老媽，也輸了200多元，不過，她很開心，大家都好開心，這就夠了。

 

 

羗蔥炒蟹

   雲耳雞 

        

    仲有灼生菜，白合佛手瓜湯(好潤肺架)